0
LA CUINA CATALANA

LA CUINA CATALANA

800 RECEPTES D'AVUI I DE SEMPRE

LLADONOSA I GIRÓ, JOSEP

26,90 €
IVA inclós
No disponible, consulti'ns
Editorial:
ROSA DELS VENTS
Any d'edició:
2022
ISBN:
978-84-18033-56-8
Pàgines:
672
26,90 €
IVA inclós
No disponible, consulti'ns
Afegir a favorits

Un recull exhaustiu dels millors plats de la cuina catalana Josep Lladonosa explica amb detall i meticulositat els seus trucs per preparar els productes de temporada i per redescobrir plats de sempre, com ara l#ànec amb peres, els rovellons a la brasa amb all i julivert, l'arròs a la cassola, el bacallà amb mongetes o els musclos amb salsa marinera. Organitzat en 14 capítols temàtics, arrenca el viatge culinari amb les salses i l'acaba en les conserves. Però entremig de les més de sis-centes pàgines, com si hi anés fent parada i fonda, ens descobreix les particularitats dels plats de peix, de carn, de cacera, els ets i uts de les verdures, arrossos, llegum i pastes, i no oblida els bolets ni els cargols, i encara menys les postres de tota la vida. I sempre observant el procés de «construcció» del plat.

Articles relacionats

  • LA LEYENDA DEL LADRÓN (EDICIÓN LIMITADA · VERANO)
    LA LEYENDA DEL LADRÓN (EDICIÓN LIMITADA · VERANO)
    GOMEZ-JURADO, JUAN
    Por el autor de Reina Roja, Loba negra y Rey Blanco. Una aventura épica.Andalucía, 1587. En medio de un pueblo arrasado por la peste, uno de los comisarios de abastos del rey Felipe II encuentra a un niño que aún se aferra a la vida. Arriesgando su carrera, lo rescata de las garras de la muerte y lo lleva a Sevilla, sin poder imaginar lo que acabará suponiendo ese acto. Una Sev...
    Disponibilitat inmediata

    8,95 €

  • L'ESCOLA DE MONSTRES - QUADERN DE VACANCES
    L'ESCOLA DE MONSTRES - QUADERN DE VACANCES
    RIPPIN, SALLY
    Gaudeix d'un estiu monstruosament divertit amb el nou Quadern de vacances de l'Escola de Monstres! Lletres, números, creativitat, passatemps... i molt més! L'estiu ha arribat... i els monstres també se'n van de vacances! En aquest quadern ple d'activitats, jocs i humor, els nens i nenes podran repassar les lletres i els números, fer volar la seva imaginació i deixar anar tota ...
    Disponibilitat inmediata

    10,95 €

  • HOMBRES ENAMORADOS
    HOMBRES ENAMORADOS
    WELSH, IRVINE
    La secuela de Trainspotting treinta años después de su publicación. ¿Los echabas de menos? Hablamos de Renton, Spud, Begbie y Sick Boy, los protagonistas de Trainspotting, la novela que lanzó al estrellato a Irvine Welsh y que se convirtió en un fenómeno literario y cinematográfico. Hombres enamorados retoma al cuarteto justo donde los dejó Trainspotting, después de aquella com...
    Disponibilitat inmediata

    25,90 €

  • JUGAR EL JUEGO
    JUGAR EL JUEGO
    DAAS, FATIMA
    A Kayden le gusta escribir. Tiene mucha y buena gente a su alrededor. En casa están Aisha, su madre, que siempre encuentra tiempo para ella a pesar del cansancio del trabajo, y Shadi, su hermana mayor y su cómplice. En el instituto están sus amistades: Nelly, la gran deportista; Samy, el soñador; y Djenna, la más espabilada, la que nunca se deja engañar. Todo cambiará cuando la...
    Disponibilitat inmediata

    20,95 €

  • EL AMOR EN EL LUGAR CORRECTO, EN EL MOMENTO JUSTO
    EL AMOR EN EL LUGAR CORRECTO, EN EL MOMENTO JUSTO
    MCNAMARA, ALI
    LA AUTORA NÚMERO 1 EN EL REINO UNIDO CON MÁS DE 250.000 LECTORASUn encargo inocente, dos vidas destinadas a encontrarseDesde siempre, Eve ha sentido una profunda fascinación por los objetos antiguos: está convencida de que son ventanas a otros tiempos y otras vidas. Por eso investiga con esmero cada pieza de su pequeña tienda de antigüedades en Cambridge, decidida a descubrir s...
    Disponibilitat inmediata

    12,90 €

  • UN METRE QUADRAT
    UN METRE QUADRAT
    RAMIS, LLUCIA
    Incisiva i de plena actualitat: la radiografia més personal de la crisi de l’habitatge en les nostres ciutats. «Poder dir-ne casa. En això tan bàsic, tan vital i avui ntan difícil consisteix l’estabilitat, damunt la qual es construeix tot.» De quina manera ens influeix el lloc que habitem? Com determinen el present i el futur les condicions d’accés a un sostre?En aquest llibre,...
    Disponibilitat inmediata

    19,90 €

Altres llibres de l'autor

  • LA CUINA CATALANA DE FA 700 ANYS
    LA CUINA CATALANA DE FA 700 ANYS
    LLADONOSA I GIRÓ, JOSEP
    Gràcies a l’estudi pacient del Llibre de Sent Soví i del Libre del coch, -dos receptaris dels segles XIV i XVI, respectivament, sense els quals no s’entendria la cuina catalana actual-, Josep Lladonosa ens acosta a la nostra cuina primigènia. A partir d’aquells manuscrits, que gairebé no tenien mesures ni pesos, i amb tècniques culinàries poc depurades, Lladonosa reelabora aque...
    Disponibilitat inmediata

    23,00 €

  • ARROSSOS
    ARROSSOS
    LLADONOSA I GIRÓ, JOSEP
    Tots els secrets i les receptes dels millors arrossos L'arròs és un clàssic de la nostra gastronomia i un dels plats més populars: des de l'arròs a la cubana que fa les delícies de petits fins a la festiva paella de llagosta o el tradicional arròs a la cassola. I per cuinar-lo amb èxit cal la saviesa i l'experiència que Josep Lladonosa, un dels mestres de la cuina catalana i qu...
    Disponibilitat inmediata

    21,90 €

  • CENT PLATS AMB FRUITA
    CENT PLATS AMB FRUITA
    LLADONOSA I GIRÓ, JOSEP
    El xef, Josep Lladonosa i Giró parla com a cuiner experimentat, de pomes, préssecs, peres, cireres, maduixes, prunes?Recorda de quina manera els cuiners medievals els utilitzaven als fogons, i alhora en dóna la recepta exacta. A més, prepara un centenar de plats ?primers, segons i postres- on la fruita hi té un paper decisiu. Algunes són receptes sorgides de la tradició culinàr...
    No disponible, consulti'ns

    11,00 €

  • CUINA ECOLOGICA, LA
    CUINA ECOLOGICA, LA
    LLADONOSA I GIRO, JOSEP
    Les fruites, verdures i hortalisses combinades amb la carn i el peix sense cap tractament químic són els ingredients bàsics de la cuina ecològica. En l'època de la globalització i el menjar ràpid, Josep Lladonosa creu que és un bon moment per tornar a les essències d'aquella cuina tradicional. El prestigiós cuiner proposa més de noranta receptes variades que tenen com a comú de...
    No disponible, consulti'ns

    14,00 €

  • EL GRAN LLIBRE DE LA FRUITA DOLÇA
    EL GRAN LLIBRE DE LA FRUITA DOLÇA
    LLADONOSA I GIRÓ, JOSEP
    Presentar un panorama de la nostra fruita dolça i, alhora, explicar quin ús se'n pot fer a la cuina. Aquests són els dos objectius de El gran llibre de la fruita dolça que el xef Josep Lladonosa i Giró ens ofereix al llarg d'aquestes pàgines. Parla, com a cuiner experimentat, de pomes, préssecs, peres, cireres, maduixes, prunes...Recorda de quina manera els cuiners medievals el...
    No disponible, consulti'ns

    30,00 €