0
EL GRAN LLIBRE DE LA FRUITA DOLÇA

EL GRAN LLIBRE DE LA FRUITA DOLÇA

CULTIU, HISTÒRIA I GASTRONOMIA

LLADONOSA I GIRÓ, JOSEP

30,00 €
IVA inclós
No disponible, consulti'ns
Editorial:
PAGES EDITOR
Any d'edició:
2002
ISBN:
978-84-7935-961-4
Pàgines:
224
Col·lecció:
VARIAS
30,00 €
IVA inclós
No disponible, consulti'ns
Afegir a favorits

Presentar un panorama de la nostra fruita dolça i, alhora, explicar quin ús se'n pot fer a la cuina. Aquests són els dos objectius de El gran llibre de la fruita dolça que el xef Josep Lladonosa i Giró ens ofereix al llarg d'aquestes pàgines. Parla, com a cuiner experimentat, de pomes, préssecs, peres, cireres, maduixes, prunes...Recorda de quina manera els cuiners medievals els utilitzaven als fogons, i alhora ens dóna la recepta exacta. A més, prepara més de cent plats -primers, segons i postres- on la fruita hi té un paper decisiu. Algunes receptes sorgides de la tradició culinària popular, altres pertanyen a l'escola més refinada de la cuina internacional i un tercer bloc neix del geni pràctic i reconegut d'un dels millors cuiners del nostre país.

Articles relacionats

  • SIN CADENA HASTA LA META
    SIN CADENA HASTA LA META
    CLANCY, ED / WILLIAMSON, LEXIE
    Desafía a la edad y sigue rodando más rápido y más lejos Envejecer no equivale a rodar más lento. Todavía puedes mejorar tu rendimiento. Si eres un ciclista maduro que sigue queriendo rodar más rápido y llegar más lejos, Sin cadenas hasta la meta te proporcionará una completa guía para conseguirlo. Ed Clancy, ganador de varias medallas olímpicas, y Lexie Williamson, experta en ...
    Disponibilitat inmediata

    25,95 €

  • GENTE A CENAR
    GENTE A CENAR
    EPHRON, NORA
    Una nueva recopilación de artículos inéditos en español de la inimitable autora de "No me gusta mi cuello" y "No me acuerdo de nada". Leer un libro de Nora Ephron es como sentarse a cenar con una buena amiga. En sus páginas encuentras un menú de ingenio inconfundible repleto de divertidísimos análisis sobre casi todo, desde su aversión a los bolsos y a las arrugas hasta jugosas...
    Disponibilitat inmediata

    18,95 €

  • EM DIC GOA 10 - QUIN EMBOLIC, GOA!
    EM DIC GOA 10 - QUIN EMBOLIC, GOA!
    TIRADO, MIRIAM
    Ja és aquí la desena entrega de «Em dic Goa», la sèrie juvenil que ha captivat més de 350.000 lectors i lectores! Una història especial extrallarga que no et pots perdre! Que bé s’està a casa! Aquests dies a Anglaterra han molat molt, però estic es-go-ta-da! I mentre era fora, les coses no han frenat. La meva mare té notícies, el Bruno encara s’està acostumant a les cures de la...
    Disponibilitat inmediata

    17,95 €

  • WEAVINGSHAW
    WEAVINGSHAW
    AL-WASITY, HEBA
    En esta oscura fantasía gótica con romance, los secretos son la moneda de cambio y los muertos no descansan Hace tres años, Leena Al-Sayer despertó con un terrible poder: es capaz de ver a los muertos.Desde entonces, se ha ocultado del mundo, a sabiendas de que, si su maldición sale a la luz, acabará encerrada en un manicomio. Cuando su querido hermano, Rami, enferma de graved...
    Disponibilitat inmediata

    19,50 €

  • RESCATADORES D'UNICORNS 9 - VIATGE AL PAÍS DE LES PRINCESES
    RESCATADORES D'UNICORNS 9 - VIATGE AL PAÍS DE LES PRINCESES
    PUNSET, ANA
    Alerta brilli-brilli. S'ha perdut un unicorn al País de les Princeses! Acceptes la missió? Acompanya la Paula, la Clàudia i la Sara en el viatge més increïble! En aquesta ocasió hauran de... 1. Volar fins al País de les Princeses. Però abans hauran de participar a la desfilada del Festival de les Flors! 2. Ajudar a la Melita a guanyar el premi a la Princesa de l'Any! La Zzuzzú...
    Disponibilitat inmediata

    16,95 €

  • NO HAS ESTAT MAI SOL
    NO HAS ESTAT MAI SOL
    ESPINOSA, ALBERT
    Fins a quin punt podem enganyar-nos a nosaltres mateixos? Un thriller emocional d'Albert Espinosa. Més de 4 milions de lectors a tot el món. No has estat mai sol és el primer thriller d'Albert Espinosa. Una novel·la que t'emocionarà i que no podràs deixar de llegir. La història gira al voltant d'en Guido, un noi amb poders extrasensorials, que ha d'ajudar el metge que el va gu...
    Disponibilitat inmediata

    21,90 €

Altres llibres de l'autor

  • LA CUINA CATALANA DE FA 700 ANYS
    LA CUINA CATALANA DE FA 700 ANYS
    LLADONOSA I GIRÓ, JOSEP
    Gràcies a l’estudi pacient del Llibre de Sent Soví i del Libre del coch, -dos receptaris dels segles XIV i XVI, respectivament, sense els quals no s’entendria la cuina catalana actual-, Josep Lladonosa ens acosta a la nostra cuina primigènia. A partir d’aquells manuscrits, que gairebé no tenien mesures ni pesos, i amb tècniques culinàries poc depurades, Lladonosa reelabora aque...
    Disponibilitat inmediata

    23,00 €

  • ARROSSOS
    ARROSSOS
    LLADONOSA I GIRÓ, JOSEP
    Tots els secrets i les receptes dels millors arrossos L'arròs és un clàssic de la nostra gastronomia i un dels plats més populars: des de l'arròs a la cubana que fa les delícies de petits fins a la festiva paella de llagosta o el tradicional arròs a la cassola. I per cuinar-lo amb èxit cal la saviesa i l'experiència que Josep Lladonosa, un dels mestres de la cuina catalana i qu...
    Disponibilitat inmediata

    21,90 €

  • LA CUINA CATALANA
    LA CUINA CATALANA
    LLADONOSA I GIRÓ, JOSEP
    Un recull exhaustiu dels millors plats de la cuina catalana Josep Lladonosa explica amb detall i meticulositat els seus trucs per preparar els productes de temporada i per redescobrir plats de sempre, com ara l#ànec amb peres, els rovellons a la brasa amb all i julivert, l'arròs a la cassola, el bacallà amb mongetes o els musclos amb salsa marinera. Organitzat en 14 capítols...
    No disponible, consulti'ns

    26,90 €

  • CENT PLATS AMB FRUITA
    CENT PLATS AMB FRUITA
    LLADONOSA I GIRÓ, JOSEP
    El xef, Josep Lladonosa i Giró parla com a cuiner experimentat, de pomes, préssecs, peres, cireres, maduixes, prunes?Recorda de quina manera els cuiners medievals els utilitzaven als fogons, i alhora en dóna la recepta exacta. A més, prepara un centenar de plats ?primers, segons i postres- on la fruita hi té un paper decisiu. Algunes són receptes sorgides de la tradició culinàr...
    No disponible, consulti'ns

    11,00 €

  • CUINA ECOLOGICA, LA
    CUINA ECOLOGICA, LA
    LLADONOSA I GIRO, JOSEP
    Les fruites, verdures i hortalisses combinades amb la carn i el peix sense cap tractament químic són els ingredients bàsics de la cuina ecològica. En l'època de la globalització i el menjar ràpid, Josep Lladonosa creu que és un bon moment per tornar a les essències d'aquella cuina tradicional. El prestigiós cuiner proposa més de noranta receptes variades que tenen com a comú de...
    No disponible, consulti'ns

    14,00 €