0
EL GRAN LLIBRE DE LA FRUITA DOLÇA

EL GRAN LLIBRE DE LA FRUITA DOLÇA

CULTIU, HISTÒRIA I GASTRONOMIA

LLADONOSA I GIRÓ, JOSEP

30,00 €
IVA inclós
No disponible, consulti'ns
Editorial:
PAGES EDITOR
Any d'edició:
2002
ISBN:
978-84-7935-961-4
Pàgines:
224
Col·lecció:
VARIAS
30,00 €
IVA inclós
No disponible, consulti'ns
Afegir a favorits

Presentar un panorama de la nostra fruita dolça i, alhora, explicar quin ús se'n pot fer a la cuina. Aquests són els dos objectius de El gran llibre de la fruita dolça que el xef Josep Lladonosa i Giró ens ofereix al llarg d'aquestes pàgines. Parla, com a cuiner experimentat, de pomes, préssecs, peres, cireres, maduixes, prunes...Recorda de quina manera els cuiners medievals els utilitzaven als fogons, i alhora ens dóna la recepta exacta. A més, prepara més de cent plats -primers, segons i postres- on la fruita hi té un paper decisiu. Algunes receptes sorgides de la tradició culinària popular, altres pertanyen a l'escola més refinada de la cuina internacional i un tercer bloc neix del geni pràctic i reconegut d'un dels millors cuiners del nostre país.

Articles relacionats

  • UNA CASA DE HIERRO Y DE VIENTO
    UNA CASA DE HIERRO Y DE VIENTO
    BONINI, LORENZO / VALSECCHI, PAOLO
    LA NUEVA SAGA REVELACIÓN ÉXITO DE VENTAS INTERNACIONAL«Una apasionante historia familiar con un elenco de personajes femeninos inolvidables.» Francesca Giannone, autora de La carteraLa historia de una familia extraordinaria y sus mujeres protagonistas, fuertes como el hierro, vehementes como el viento, unidas indisolublemente por un lazo rojo que entreteje amor y resiliencia. D...
    Disponibilitat inmediata

    19,80 €

  • LA JÚLIA I ELS SEUS AMICS - PRIMAVERA
    LA JÚLIA I ELS SEUS AMICS - PRIMAVERA
    DUBUC, MARIANNE
    La neu ja s’ha fos i l’hivern deixa pas a la primavera. La Júlia i els seus amics, en Leo, la Doris, l’Adrià i en Marcel, fan volar els seus estels, procuren protegir-se de la pluja i fan servir l’astúcia per deslliurar-se d’un lladre golafre. ...
    Disponibilitat inmediata

    16,00 €

  • EL EXAMINADOR
    EL EXAMINADOR
    HALLETT, JANICE
    Seis estudiantes. Un asesinato. Empieza la cuenta atrás… Gela Nathaniel, directora del nuevo curso de Arte Multimedia en la Universidad Royal Hastings, necesitaba seis estudiantes de diversos perfiles para su nuevo programa de posgrado si no quería que la universidad le retirara los fondos. Los estudiantes que encontró, sin embargo, se revelaron problemáticos desde el primer d...
    Disponibilitat inmediata

    22,95 €

  • PROHIBIDO MORIR AQUÍ
    PROHIBIDO MORIR AQUÍ
    TAYLOR, ELIZABETH
    La mejor novela de Elizabeth Taylor, una de las grandes escritoras del siglo xx. La señora Palfrey, que se acaba de quedar viuda, decide dejar su casa en el campo e instalarse en el Claremont, un sobrio y respetable hotel de Londres que tiene como huéspedes fijos a un variopinto grupo de jubilados. ¿Y a qué va a dedicarse Laura Palfrey ahora que dispone de tanto tiempo libre? P...
    Disponibilitat inmediata

    20,95 €

  • ELS UNICORNS
    ELS UNICORNS
    VALIOS, IGNASI
    Llibre amb llanterna per llegir a les fosques. Il·lumina les pàgines d'aquest llibre amb la llanterna i després mira'l a les fosques; veuràs com les pàgines s'il·luminen d'una manera misteriosa! Els unicorns són uns éssers màgics i meravellosos. Descobriràs, d'una manera màgica, misteriosa i sorprenent, que cada unicorn és únic i diferent, què prefereixen fer per divertir-se, i...
    Disponibilitat inmediata

    16,95 €

  • WARREN XIII I L'ULL QUE TOT HO VEU
    WARREN XIII I L'ULL QUE TOT HO VEU
    DEL RÍO, TANÍA
    És el petit grum i darrer hereu de l'Hotel Warren, una gran mansió que ha anat a menys, plena d'enigmes i de passadissos secrets. La llegenda diu que allà s'hi amaga un tresor que és font de màgia: l'Ull que Tot ho Veu. Per trobar-lo, en Warren haurà de resoldre alguns misteris inquietants. Qui s'amaga a la sala de calderes? Què pretén la noia que es passeja com un espectre pel...
    Disponibilitat inmediata

    19,50 €

Altres llibres de l'autor

  • ARROSSOS
    ARROSSOS
    LLADONOSA I GIRÓ, JOSEP
    Tots els secrets i les receptes dels millors arrossos L'arròs és un clàssic de la nostra gastronomia i un dels plats més populars: des de l'arròs a la cubana que fa les delícies de petits fins a la festiva paella de llagosta o el tradicional arròs a la cassola. I per cuinar-lo amb èxit cal la saviesa i l'experiència que Josep Lladonosa, un dels mestres de la cuina catalana i qu...
    Disponibilitat inmediata

    21,90 €

  • LA CUINA CATALANA
    LA CUINA CATALANA
    LLADONOSA I GIRÓ, JOSEP
    Un recull exhaustiu dels millors plats de la cuina catalana Josep Lladonosa explica amb detall i meticulositat els seus trucs per preparar els productes de temporada i per redescobrir plats de sempre, com ara l#ànec amb peres, els rovellons a la brasa amb all i julivert, l'arròs a la cassola, el bacallà amb mongetes o els musclos amb salsa marinera. Organitzat en 14 capítols...
    No disponible, consulti'ns

    24,90 €

  • CENT PLATS AMB FRUITA
    CENT PLATS AMB FRUITA
    LLADONOSA I GIRÓ, JOSEP
    El xef, Josep Lladonosa i Giró parla com a cuiner experimentat, de pomes, préssecs, peres, cireres, maduixes, prunes?Recorda de quina manera els cuiners medievals els utilitzaven als fogons, i alhora en dóna la recepta exacta. A més, prepara un centenar de plats ?primers, segons i postres- on la fruita hi té un paper decisiu. Algunes són receptes sorgides de la tradició culinàr...
    No disponible, consulti'ns

    11,00 €

  • CUINA ECOLOGICA, LA
    CUINA ECOLOGICA, LA
    LLADONOSA I GIRO, JOSEP
    Les fruites, verdures i hortalisses combinades amb la carn i el peix sense cap tractament químic són els ingredients bàsics de la cuina ecològica. En l'època de la globalització i el menjar ràpid, Josep Lladonosa creu que és un bon moment per tornar a les essències d'aquella cuina tradicional. El prestigiós cuiner proposa més de noranta receptes variades que tenen com a comú de...
    No disponible, consulti'ns

    14,00 €