- Editorial:
- PLANETA CASTELLA
- Any d'edició:
- 2017
- ISBN:
- 978-84-08-17596-4
- Pàgines:
- 232
PAPILAS Y MOLÉCULAS
LA CIENCIA AROMÁTICA DE LOS ALIMENTOS Y EL VINO
FRANÇOIS CHARTIER
François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.