0
HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA

HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA

LES SALSES · ELS APERITIUS · LES ENSALADES · LES SOPES

MARQUÉS, VICENT

39,00 €
IVA inclós
No disponible, consulti'ns
Editorial:
EDICIONS SIDILLA
Any d'edició:
2018
ISBN:
978-84-947484-8-6
Pàgines:
918
39,00 €
IVA inclós
No disponible, consulti'ns
Afegir a favorits

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats i regions d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d'aquesta cuina.
En aquest volum ens ofereix 200 monografies i més de 300 receptes de salses, d'aperitius, d'ensalades i de sopes que ens expliquen, no només com els hem de cuinar, sinó el recorregut històric, filològic, literari i cultural d'uns plats i d'unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i dels Països Occitans.

Articles relacionats

  • EL TER. UNA BIOGRAFIA
    EL TER. UNA BIOGRAFIA
    DOT, ANNA
    El Ter. Una biografia és el relat d'una biògrafa que es proposa escriure la vida del riu que travessa el seu poble. A mesura que segueix el curs del Ter, la biògrafa s'endinsa en l'aventura de narrar la vida d'aquest riu més enllà dels límits que ella coneix Com s'escriu la biografia d'un riu? Quines paraules es necessiten per explicar la seva vida? El Ter. Una biografia explic...
    Disponibilitat inmediata

    22,90 €

  • LA VIDA NO SÓN MATEMÀTIQUES
    LA VIDA NO SÓN MATEMÀTIQUES
    OLIVER, JOAN MIQUEL
    Un retrat d'una vida molt poc matemàtica que cal veure amb tota la seva infinitat de matisos i colors. En aquests setanta-set microrelats o coverbos, Joan Miquel Oliver reflexiona sobre la condició humana, el pas del temps i la vida quotidiana, i ens fa viatjar a una Mallorca perduda a través dels seus records d'infantesa i d'adolescència, sempre amb la música de rerefons. A La...
    Disponibilitat inmediata

    21,90 €

  • CLAUS I LUCAS
    CLAUS I LUCAS
    KRISTOF, AGOTA
    Un clàssic modern. Una lliçó d’escriptura. Una lectura memorable i devastadora. Els bessons Claus i Lucas viuen en un país ocupat per forces estrangeres. Són enviats a una ciutat fronterera, fugint de la Guerra —una guerra—, que s’apropa al seu final. La seva àvia, una dona cruel i abjecta que viu en una caseta ruïnosa dels afores, els acollirà de mala gana. Els nois respondran...
    Disponibilitat inmediata

    24,95 €

  • EL ÚLTIMO CINE DE BARRIO
    EL ÚLTIMO CINE DE BARRIO
    ESCOBAR, MARIO
    CUANDO LAS LUCES SE APAGAN, LOS SUEÑOS NOS ILUMINAN. Vuelve uno de los autores españoles más leídos internacionalmente con más de un millón de ejemplares vendidos. UNA HISTORIA DE AMOR, PÉRDIDA Y ESPERANZA EN TIEMPOS DE GUERRA. Principios del siglo XX. En un Madrid vibrante donde los primeros cines abren sus puertas, el pequeño Rodolfo crece fascinado por la luz temblorosa del ...
    Disponibilitat inmediata

    22,90 €

  • EM DIC GOA 12 - ETS ÚNICA, GOA!
    EM DIC GOA 12 - ETS ÚNICA, GOA!
    TIRADO, MIRIAM
    Arriba el dotzè lliurament de Em dic Goa, la sèrie de Míriam Tirado que ha captivat a 400.000 joves lectors i lectores! Tenir tretze anys és tot un repte i la Goa ho sap bé: tant de bo l'adolescència vingués amb cartells lluminosos que t'ensenyessin per on cal anar! Potser seria més fàcil arreglar-se-les a casa i en el insti, on mai s'equivocaria i sempre se sentiria compresa. ...
    Disponibilitat inmediata

    16,95 €

  • FANTASMA
    FANTASMA
    PÉREZ DE LAS HERAS, NEREA
    ¿CÓMO TE DESPIDES DE UNA PARTE DE TU CUERPO? UN RELATO ÍNTIMO Y UNIVERSAL SOBRE LA PÉRDIDA Y LA IDENTIDAD«Este duelo es un milagro en todos los sentidos. [...] Siento la inmensa fortuna de haber coincidido en la misma época que esta mente y este libro.»Sabina Urraca«Nerea Pérez de las Heras toma el camino menos evidente, que es donde suele encontrarse la literatura. [...] Un li...
    Disponibilitat inmediata

    19,90 €

Altres llibres de l'autor

  • HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA
    HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA
    MARQUÉS, VICENT
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particul...
    No disponible, consulti'ns

    30,00 €

  • LES MILLORS COQUES DOLCES CATALANES
    LES MILLORS COQUES DOLCES CATALANES
    MARQUES, VICENT
    Els catalans som un poble de llépols i disposem d'un patrimoni llaminer que no té res a envejar al de qualsevol altre indret de la Mediterrània i fins i tot de més enllà. En aquest llibre hi trobareu totes les coques dolces d'arreu de les terres catalanes, receptes tradicionals de sempre que han estat trameses de pares a fills. Hi ha coques per a tots els gustos: de pasta bamba...
    No disponible, consulti'ns

    18,90 €

  • LES MILLORS COQUES CATALANES
    LES MILLORS COQUES CATALANES
    MARQUÉS, VICENT
    En el món de la cuina catalana les coques ocupen un lloc privilegiat. A la Mediterrània hi ha coques per tot arreu, les més conegudes de les quals són les pizzes italianes, però nosaltres també en tenim, de totes menes, i amb molta més varietat. N'hi ha de recapte, de tomata, de ceba, de trempó, de sobrassada, d'espinacs, de pèsols... En aquest llibre en trobaran vostès dos cen...
    No disponible, consulti'ns

    13,90 €