- Editorial:
- PARANINFO
- Any d'edició:
- 2003
- ISBN:
- 978-84-9732-018-4
- Pàgines:
- 456
- Col·lecció:
- VARIAS
CONTROL DE COSTES EN RESTAURACION
OJUGO
Esta obra ofrece una amplia visión general de los métodos de control de costes para la industria de comidas y bebidas e incluye explicaciones de cómo aplicar estos métodos de forma rentable. Presenta líneas de muestra sobre cómo evaluar, interpretar y planificar las operaciones de comidas y bebidas, con información financiera que ayudará a los lectores a reducir los gastos y aumentar los beneficios.