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COCINA EN TIEMPOS DEL ARCIPRESTE DE HITA

COCINA EN TIEMPOS DEL ARCIPRESTE DE HITA

GASQUEZ ORTIZ,ANTONIO

19,60 €
IVA incluido
No disponible, consultenos
Editorial:
ALIANZA EDITORIAL
Año de edición:
2002
ISBN:
978-84-206-6842-0
Páginas:
280
Colección:
VARIS
19,60 €
IVA incluido
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La cocina en tiempos del Arcipreste de Hita es un libro que analiza los
orígenes de las costumbres culinarias y gastronómicas de las diversas
cocinas regionales de España. Las páginas de El libro de buen amor, ­obra
cumbre de la literatura medieval que muestra las maneras de comer y el
comportamiento de los clérigos, campesinos, villanos, burgueses y nobles­
junto con el Libre de Sent Sovi, el recetario de Ruperto de Nola y otros
textos de la época, han servido para que Antonio Gázquez pudiera reconstruir
el panorama de los orígenes de la cocina tradicional española y comprobar
cómo algunas de aquellas costumbres perduran todavía. La actualización de un
puñado de recetas del siglo xiv, permite a gastrónomos y aficionados,
experimentar con los gustos de la época.

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