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  • MANUAL DE INDUSTRIAS DE LA CARNE
    MANUAL DE INDUSTRIAS DE LA CARNE
    RANKEN
    Indice: La carne y sus características; Elaboraciónde productos cárnicos; El curado de los productos cárnicos; El color, sabor y aroma de los productos cár nicos; Microbiología de la carne y de los productos cárnicos; Productos cárnicos divididos ...
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