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MANUAL DE INDUSTRIAS DE LA CARNE

MANUAL DE INDUSTRIAS DE LA CARNE

RANKEN

30,00 €
IVA incluido
No disponible, consultenos
Editorial:
MUNDI-PRENSA
Año de edición:
2004
ISBN:
978-84-8476-152-5
Páginas:
201
Colección:
VARIAS
30,00 €
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Indice: La carne y sus características; Elaboraciónde productos cárnicos; El curado de los productos cárnicos; El color, sabor y aroma de los productos cár nicos; Microbiología de la carne y de los productos cárnicos; Productos cárnicos divididos

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