- Editorial:
- URANO
- Año de edición:
- 2018
- Materia
- Cuina -Gastronomia
- ISBN:
- 978-84-7953-998-6
- Páginas:
- 216
VEGAN GOURMET
LA COCINA CONSCIENTE DE LOS CINCO ELEMENTOS
LAWTON, BECKY / SUKH, PRABHU
? Una obra que sienta las bases de la cocina vegana, tanto para profesionales como para aficionados.
? Un manual que destaca por la originalidad y diversidad de sus recetas, que abarcan una gran variedad de elaboraciones.
? Incluye fotos a todo color de Becky Lawton.
Alta cocina vegana, innovadora, saludable y respetuosa, creada a partir de un ingrediente fundamental: la autenticidad. Esta es la filosofía de "Vegan Gourmet", el libro de cocina del carismático chef Prahbu Sukh, un recetario que transmite modernidad y conciencia a partes iguales en cada una de sus propuestas.
Inspirándose en los cinco elementos -agua, tierra, fuego, aire y éter- e influido por la filosofía del yoga, Prahbu Sukh acompaña al lector por los secretos y las técnicas de sus mejores platos. Caldos, verduras, legumbres, postres y fermentos son la base de una colección de platos innovadores, cien por cien vegetales, diseñados para el cuerpo, la mente y el alma. La suya es una fusión de gastronomías y tradiciones, texturas y sabores, que se traduce en propuestas tan tentadoras como la salsa de calabaza y lima, las alcachofas con salsa de almendras, los paquetitos de col con ratatouille de tofu ahumado o los deliciosos postres: plumcake de té matcha con crema de cacao y avellanas, tarta de remolacha, yuzu y fresas...
Pura alquimia en la cocina, en una estética edición ilustrada con espectaculares fotografías.
