- Editorial:
- AGUILAR
- Año de edición:
- 2006
- Materia
- Cuina -Gastronomia
- ISBN:
- 978-84-03-50530-8
- Páginas:
- 288
- Encuadernación:
- Epublication content package
MASAS
TOVAR LARRUCEA, ROSA
Antiguamente el pan se hacía en casa. Hoy, las masas caseras es otra de esas cosas que la vida ha desterrado de muchas cocinas.
El buen hacer y la experiencia de Rosa Tovar nos ayuda a recuperar esas técnicas que dominaban nuestras abuelas a la hora de trabajar la harina y su vasta cultura culinaria nos enseña, a través de recetas de diferentes culturas, las infinitas posibilidades del alimento básico de la humanidad.
Todo ello condimentado con anécdotas y comentarios que, por sí solos, constituyen una interesante lectura.
Rosa Tovar compagina la docencia de diversas especialidades de la cocina en Madrid y en centros de otras comunidades con diversos proyectos relacionados también con la gastronomía. También es autora de 3000 años de cocina española, en colaboración con Monique Fuller (Espasa Calpe) y de Arroces, publicado por El País-Aguilar.
· Quiche lorraine
