0
  1. Inicio
  2. Cocina - Gastronomia
  3. Cuina -Gastronomia
  4. INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA CULINARIA
INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA CULINARIA

INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA CULINARIA

LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA CULINARIA

LAROUSSE EDITORIAL

59,90 €
IVA incluido
Descatalogado
Editorial:
LAROUSSE
Año de edición:
2017
Materia
Cuina -Gastronomia
ISBN:
978-84-16984-22-0
Páginas:
720
59,90 €
IVA incluido
Descatalogado
Añadir a favoritos

Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.

250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa.

70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras.

Más de 1 & #8201;800 fotografías.

Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción
y los principios de conservación...

Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!

Artículos relacionados

  • COCINA PARA CRECER
    COCINA PARA CRECER
    ORGILLÉS, RAQUEL
    El libro de recetas y alimentación que todas las familias necesitan: cocinar para grandes y pequeños nunca había sido tan sencillo. Raquel Orgillés se convirtió en madre soltera hace cuatro años. Desde entonces, comparte con su comunidad la experiencia de su cocina para que, con muchos o pocos en casa, la alimentación de la familia sea siempre algo sencillo y enriquecedor. En e...
    Disponibilidad inmediata

    19,90 €

  • CREMO!
    CREMO!
    NICOLAU, MARIA
    CREMO! La nova revolució de Maria Nicolau. Columna publica Cremo!, el nou llibre de Maria Nicolau. Reflexionsgastronòmiques de la cuinera més revolucionària dels últims anys.El fenomen que ha revolucionat la gastronomia. «Cremo!» és el crit d'alerta que s'etziba a les cuines professionals quan es carrega una olla que pesa o una paella amb oli roent quan passem pel costat d'un c...
    Disponibilidad inmediata

    23,90 €

  • ¡QUEMO!
    ¡QUEMO!
    NICOLAU, MARIA
    Las memorias de una cocinera que transita, como la cocina española en los últimos años, del mesón al restaurante de vanguardia. Esta es la historia de una joven que deja la facultad para entrar en una escuela de cocina al mismo tiempo que en España se desata la revolución gastronómica del siglo. El salto que hace la propia protagonista desde la fonda hasta la cocina de vanguard...
    Disponibilidad inmediata

    23,90 €

  • DOLÇOS SANOTS
    DOLÇOS SANOTS
    ZURRIAGA MITJANS (CROQUETA DE XOCOLATA), LAURA
    Descobreix la pastisseria fàcil i sense sucre amb la reina dels dolços: 80 receptes de postres boníssimes per al cos i per al cap. És possible gaudir d'unes postres delicioses i sense sucre? Amb quin ingredient puc substituir les farines refinades? Com puc evitar els pics de glucosa sense renunciar als dolços? Pastissos, brioixeria, gelats, cremes... Descobreix 80 receptes fà...
    Disponibilidad inmediata

    21,95 €

  • CUINES
    CUINES
    RIBAS BELTRAN, MARC / CARAMÉS NÚÑEZ, GESSAMÍ / PARÍS MASIP, ARNAU
    Marc Ribes i tot lÆequip del Cuines ens presenten un llibre pràctic i original per treure el màxim profit de les nostres cuines. Un recorregut que comença al mercat o a les botigues, segueix en la forma com organitzem i desem els productes i culmina amb totes les elaboracions que ens proposa aquest manual. El llibre oficial del programa combina divulgació i pràctica, remarcant ...
    Disponibilidad inmediata

    24,95 €

  • PICAR Y DISFRUTAR
    PICAR Y DISFRUTAR
    ENRÍQUEZ, ELENA
    Recetas deliciosas y sin azúcares refinados para convertir nuestro desayuno, tentempié o picoteo en momentos especiales de los que disfrutar en el día a día.Muchos picamos algo para mantenernos con energía a lo largo del día, y las recetas que propone Elena en este libro se convertirán en el aliado perfecto contra la tentación de los ultraprocesados. Desde bowls, granolas y tos...
    Disponibilidad inmediata

    19,95 €

Otros libros del autor

  • PHRASAL VERBS + IDIOMS
    PHRASAL VERBS + IDIOMS
    LAROUSSE EDITORIAL
    Un libro "reversible" en el que cada cara se ocupa de una cosa: · Más de 2 000 Phrasal Verbs, las más comunes del inglés británico y americano, presentadas en sus contextos más habituales. Recogidas en orden alfabético, cada entrada de este diccionario muestras las acepciones y ejemplos de uso más frecuentes. · Las 1 900 frases hechas (Idioms) más usadas, presentadas en forma ...
    Disponibilidad inmediata

    12,95 €

  • ELS DEU MILLORS CASOS DE SHERLOCK HOLMES
    ELS DEU MILLORS CASOS DE SHERLOCK HOLMES
    LAROUSSE EDITORIAL
    En aquest divertit llibre, el detectiu londinenc Sherlock Holmes, juntament amb el seu inseparable amic, el doctor Watson, i el seu gos Toby, han de resoldre uns quants casos. Gràcies a una lupa, una targeta reveladora i un quadre de descodificació, tots inclosos amb el llibre, s'ofereixen més de 60 jocs (enigmes visuals, mots encreuats, jeroglífics, missatges secrets, jocs d'o...
    Disponibilidad inmediata

    16,95 €

  • LA IGUALTAT ENTRE NOIES I NOIS NO ÉS CAP BROMA
    LA IGUALTAT ENTRE NOIES I NOIS NO ÉS CAP BROMA
    LAROUSSE EDITORIAL
    Una aguda combinació de text i il·lustracions per respondre a qüestions que no tenen res de divertit: per què elles cobren menys que ells?, per què hi ha països on elles no van a l'escola?, el color rosa és només per a les nenes? Amb un format molt atractiu, cada pàgina convida a saber-ne més sobre "dones increíbles" i mostra exemples d'homes que van trencar els estereotips per...
    Disponibilidad inmediata

    15,95 €

  • GRAN QUADERN MONTESSORI PER DESCOBRIR EL MÓN
    GRAN QUADERN MONTESSORI PER DESCOBRIR EL MÓN
    LAROUSSE EDITORIAL
    Aquest quadern, que segueix el mètode Montessori, conté nombroses activitats variades i progressives adreçades a infants de 3 a 6 anys per descobrir el món que ens envolta. A més a més, ofereix material retallable, per enganxar o manipular, notes de «Sabies que...?» per respondre a la curiositat dels nens i una gran quantitat de consells per aprofundir en el descobriment del m...
    Disponibilidad inmediata

    15,95 €

  • MÓN AMAGAT. BOSC
    MÓN AMAGAT. BOSC
    LAROUSSE EDITORIAL
    Un llibre que amaga moltes sorpreses. Cada doble pàgina té un munt de solapes que porten els lectors a endinsar-se als boscos. Les plantes, els animals, la vida a l'estany, els insectes, els hàbitats, els cadells... Tot un món amagat que s'ofereix als lectors més curiosos. ...
    Disponibilidad inmediata

    5,95 €

  • ENS AGRADA EL FUTBOL
    ENS AGRADA EL FUTBOL
    LAROUSSE EDITORIAL
    Una enciclopèdia sorprenent, insòlita, delirant, en la que hi podràs trobar: - Informació sobre els millors jugadors d'ara i de sempre - Anàlisis de partits llegendaris - Anècdotes dels campionats més importants de tots els temps - Palmarès de totes les competicions: mundials, eurocopes, lligues nacionals, torneigs europeus de clubs... - Els secrets dels grans equips - Le...
    Disponibilidad inmediata

    15,95 €