- Editorial:
- VIENA EDICIONS
- Año de edición:
- 2014
- Materia
- Cuina -Gastronomia
- ISBN:
- 978-84-8330-809-7
- Páginas:
- 160
CUINA AMB FRUITES
LES PROPOSTES DE MIRACLE SERRA I JOAN TARGARONA
SERRA PLADEVALL MIRACLE, TARGARONA SERRA JOAN
La cuina del restaurant Cuina Miracle, a Sant Just Desvern, està basada en receptes tradicionals. En aquest llibre, però, Miracle Serra i Joan Targarona, mare i fill, han volgut explorar les connexions entre els seus plats i diferents tipus de fruites per potenciar així les sensacions que produeixen i multiplicar-ne fins a l'infinit els gustos, les aromes, els colors, les textures... Il·lustren les receptes unes brillants fotografies de Xavier Pladellorens i les vívides pintures de Miracle Serra, les inquietuds artístiques de la qual l'han impulsat a dedicar la seva vida a maridar la cuina amb l'art.