- Editorial:
- PAGES EDITOR
- Año de edición:
- 2011
- Materia
- Cuina -Gastronomia
- ISBN:
- 978-84-9779-384-1
- Páginas:
- 144
- Colección:
- 052006
CENT AMANIDES I ENTRANTS FREDS
PALLARÉS OLIVA, JOAN
El llibre conté un centenar de receptes per a ser servides a temperatura ambient, que van de les composicions més senzilles i a l'abast de qualsevol aficionat a plats molt elaborats, sempre ressaltant els sabors primigenis dels productes naturals. Joan Pallarés és el cuiner i propietari del prestigiós Hotel Can Boix de Peramola, que ha esdevingut una cita ineludible per als gourmets. Basculant entre tradició i modernitat, la cuina de Pallarés poua en les arrels i es projecta cap al futur amb fórmules imaginatives, adaptades als paladars actuals. És autor d'un altre llibre de receptes: En el seu millor moment (2005).