- Editorial:
- VIENA EDICIONS
- Año de edición:
- 2016
- Materia
- Cuina -Gastronomia
- ISBN:
- 978-84-8330-902-5
- Páginas:
- 344
LA CUINA MEDIEVAL I RENAIXENTISTA
MOROS, JUEUS I CRISTIANS
FÀBREGA I COLOM JAUME
L'autor ens ofereix un ampli receptari de cuina medieval i renaixentista, el més complet del mercat, precedit d'un recull de les tècniques, els costums i la fusió de tradicions culinàries de l'època.
Totes les receptes, de les més elementals a les més elaborades, s'expliquen pas a pas i se n'adapten els ingredients amb variants i alternatives.