- Editorial:
- INTEGRAL
- Any d'edició:
- 2017
- Matèria
- llibres de cuina
- ISBN:
- 978-84-9118-094-4
- Pàgines:
- 336
EL APRENDIZ DE PANADERO
REINHART , PETER
Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el
pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas,
tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible tanto para aficionados como
para expertos.